Чтобы помочь вам правильно распределить все по категориям, следуйте следующим правилам:
Если вы это продаете, то это продукт
Материал невозможно добавить в заказ, поэтому все, что продается покупателям, следует завести как продукты. При этом не важно, производите вы этот продукт сами или закупаете у поставщика — система позволит работать и так, и так.
Если вы это производите, то это тоже продукт
Материал нельзя производить из других материалов. Поэтому все, что вы производите, должно быть заведено как продукты. При этом неважно, продаете вы это или используете как заготовку в производстве других продуктов. Более подробно о заготовках можно прочитать здесь.
Во всех остальных случаях это материал
Главное отличие материала от продукта состоит в том, что материал невозможно добавить в заказы покупателей и материал невозможно произвести. Поэтому добавляйте в материалы все, что вы закупаете у поставщиков и используете для производства.